牛脂でおからハンバーグ

　私は牛肉は買わないのだが、母が特売牛肉をどっかり買いだめしてたので、ついでにがっつり牛脂をもらってきました。
　ラードを固めてカットしたやつじゃなくて、牛脂を適当に切って個別包装ご自由にお持ち下さいになってたやつ。

　ちょうど油が切れそうになってたので、しばらくこれでしのごうと考えたのですが、せっかくなので牛脂でおからハンバーグこしらえてみました。
　サラダ油やマーガリンで作るより美味しかったのでおすすめ。

　材料
　おから　２００グラム（約２２０キロカロリー）
　タマネギ　一個
　卵　三個（約２２０キロカロリー）
　牛脂　一個（約２０グラムで約２００キロカロリー））
　塩、ケチャップ、小麦粉少々、水少々、めんつゆ少々


　フライパンで牛脂を弱火で焼いてたっぷりラードを出す。
　いったん牛脂は皿にとる。
　たっぷりラードでタマネギのみじん切りを脂まみれに炒める。
　タマネギを他の材料をいれたボウルに取り出して、フライパンには再度牛脂を放置しておく。
　おから、卵、脂まみれタマネギ、塩、ケチャップ、小麦粉少々、水少々、めんつゆ少々をボールでこねる。
　（塩、ケチャップ、めんつゆは省略可。
　　でもここで味付けしといたほうが楽だし美味しいと思う。
　　小麦粉はつなぎになるかと思っていれたけど、おから２００グラムに卵三個もいれたからなくていいかも。
　　水はまとまりにくかったらちょっと足して。
　　タネがまとまるようなら入れなくても大丈夫）
　小判型のハンバーグが６つくらい成形できるはず。
　フライパンには余熱で牛脂からラードが出てるころ。
　フライパンからいったん牛脂を出すか、ラードが少なそうなら牛脂を放置したままでおからハンバーグを半量焼く。
　牛脂を放置しといたら、途中でとりだして。
　最初のおからハンバーグがやけたら皿にとり、再度フライパンには牛脂放置。
　ラードが出たらおからハンバーグを焼く。
　この後は牛脂はフライパン放置でかまわないと思います。

　焼けたらできあがり。

　成形する時に手が脂まみれになるし、焼いた後のフライパンにも脂が残るので、牛脂はもっと少なめでもいいかも。
　フライパンに残る牛脂カスはもう一度野菜炒めや卵焼きを作る程度の脂は残ってるので、冷蔵庫にしまうといい。次回のおからハンバーグのタネに混ぜ込んでもいい。
　
　タマネギの大きさにもよるけど、おからハンバーグ６個で約７００キロカロリーってところでしょうか。
　私はこれで二食分になります。
　小食女子なら３食とか４食になるんじゃないのかな。

　炭水化物のとり過ぎが気になるので、時々おからデーにしてます。
　牛脂を２０グラムも使ってますが、全体にカロリー少なめだしお腹にたまるからダイエットにもいいんじゃないでしょうか。牛脂少なめにしてもいいと思うし。

　牛脂がただだと、サラダ油も買わずにすむかもとほくそえんでますが、牛脂は消化しにくいのでお腹具合が気になるところ。
　お腹の弱い人は牛脂控えめをおすすめします。