納豆は発酵食品

　私が買うのは３パック６０円前後の納豆です。
　３パックくらいだと賞味期限までに充分食べきれます。
　たまに賞味期限前日や当日に勢いよく値引きされてる見切り品を見かけるとあるだけ買って来ちゃうけど、そういう時は冷凍。
　賞味期限の翌日くらいなら気にせず食べちゃう。


　さて、ちょっと前の事ですがあちこちのブログをふらふらしててべっくらしたお話がありました。
　そこのお宅では納豆は賞味期限内に食べないんだって。
　発酵が進んだのがお好みで、賞味期限の３週間から一ヶ月くらいのを食べてるんだそうですよ。

　へー。びっくり。

　納豆って発酵食品だもんねえ。
　賞味期限切れても腐るんじゃなくて発酵が進むのか。
　発酵が進むと水分が失われていくらしいです。
　へー。
　へー。
　へー。

　いきなり賞味期限切れ３週間を試す気にはなれないけど、賞味期限切れ三日目とか一週間目、１０日目・・・とかで試してみようかな。

　一年越しの納豆はさっくり割れてクリスピーらしいです。

　へー。


　試してみようと思いつつ、納豆買ってくるの忘れた。